Pesquisas

Como secar ervas aromáticas


Como secar ervas aromáticas: todos os métodos de secagem de ervas aromáticas (alecrim, manjericão, orégano, menta, salsa…). Da secagem natural à secagem no forno ou com secador.

Neste artigo vamos mostrar a você como secar ervas. Uma operação muito útil para usar ervas medicinais durante todo o ano, que são colhidas apenas em determinadas épocas. Vamos ver, em detalhes, como proceder comsecagem de plantas medicinais seguindo nossas instruções passo a passo.

Como secar ervas aromáticas naturalmente

Após a colheita das ervas em questão, proceda da seguinte forma para proporcionar a secagem natural, ou seja, sem forno e sem secador. Procedemos da seguinte forma:

  1. Prepare as ervas aromáticas
    Limpe as ervas aromáticas a serem secas. Para limpar, use um pano seco para remover a poeira. Cuidado para não lavar as flores, muito menos as folhas, com água antes de prosseguir com a secagem! As raízes, por outro lado, podem ser lavadas, tomando-se o cuidado de secá-las bem.
  2. Papel respirável ou peneiras
    Coloque as ervas aromáticas no papel ou em uma peneira de malha bem apertada.
    Você deve organizar as ervas aromáticas de forma dispersa, mas com cuidado para não criar massas. O ideal é deixar espaços intermediários para facilitar a circulação do ar. Na ausência de papel respirável, pode-se usar toalhas de mesa limpas que, no entanto, deverão ser trocadas várias vezes durante o período de secagem.
  3. Posição
    Coloque as peneiras ou papéis em um local bem ventilado (mas não ventilado), bem iluminado e fresco (sem umidade), mas longe da luz solar direta. Dependendo das ervas que você pretende secar, os tempos de secagem variam de alguns dias a várias semanas.
  4. Consideração
    Assim que as ervas oficinais estiverem completamente secas e sem os menores vestígios de umidade, coloque e armazene em recipientes de vidro ou papelão herméticos.

ATENÇÃO: para o armazenamento de ervas aromáticas, devem ser evitados recipientes de lata ou plástico.

Como secar ervas aromáticas sem forno ou secador

Aqui estão algumas dicas para a secagem natural de ervas aromáticas

Muitas ervas aromáticas (orégano, alecrim…) podem ser colhidas em pequenos cachos. Neste caso, é possível organizar (de cabeça para baixo)os cachos em um local fresco e com sombra. Desta forma, os tempos de secagem serão mais lentos, mas demorará menos espaço e menos tempo para a preparação das ervas aromáticas secas.

  • Na hora de escolher o local para a secagem é bom preferir um local bem aquecido, mas acima de tudo bem ventilado e seco, o sótão serve.
  • A melhor época para secar é durante a lua minguante, as plantas desidratam mais rápida e uniformemente. É bom ficar de olho no calendário lunar.
  • Afaste-se doervas secas de uma fonte de calor, luz e umidade.

Não apenas ervas aromáticas secando. Você pode estar interessado em: como secar pimenta.

Seque as ervas aromáticas no forno ou na secadora

Cascas, raízes, bagas ou outras partes da planta que são particularmente ricas em seiva são difíceis de secar naturalmente. Para cascas, raízes e partes da planta com muita seiva é preferível prosseguir comsecagem com calor controlado, ou seja, em um forno ou secador.

Para a secagem com calor controlado, pode-se usar o forno doméstico clássico mas deve-se prestar atenção à temperatura, NUNCA deve ultrapassar os 40/45 graus. Idealmente, a secagem deve ser feita em temperaturas mais baixas, mas com um forno doméstico é difícil ir abaixo de 40 ° C. Com baixas temperaturas, as ervas aromáticas não só não correrão o risco de se queimar, mas também manterão intactas as propriedades benéficas e terapêuticas nelas contidas.

Se você optar por continuar com um secador, certifique-se de ajustar a temperatura de secagem escolhendo valores adequados para as ervas em questão. Mesmo com o secador, acima de 40 ° C, existe o risco inevitável de comprometer as propriedades nutricionais e organolépticas da erva aromática. Para o uso do secador você pode estar interessado no artigo:como secar frutas e vegetais.

Armazene as ervas aromáticas secas

Após a secagem, você pode proceder ao armazenamento das ervas secas em potes herméticos ou em sacos a vácuo. É aconselhável triturar as ervas aromáticas apenas na hora do uso.

Ervas aromáticas, secas e preservadas intactas, são capazes de manter os aromas por mais tempo. Você pode se equipar com um moedor manual (se você tiver um em casa para pimenta ou sal, será mais que suficiente) onde você pode inserir as ervas aromáticas secas picadas grosseiramente. Desta forma, você irá triturá-los ou reduzi-los a pó apenas quando necessário.

Quando você pica ou pulveriza ervas aromáticas secas, você danifica a parede celular da planta. Esta quebra provoca a perda de preciosos compostos aromáticos, aqueles que dão sabores e cheiros particulares às nossas ervas oficiais.

Se você não tem um moedor em casa, você pode comprá-lo no supermercado local ou na Amazon onde um moedor duplo pode ser comprado pelo preço promocional de 10,56 euros com frete grátis. Para todas as informações, consulte a página do moedor:Moedor e moedor de compartimento duplo.

Você também pode estar interessado em

Muira Puama: benefícios e contra-indicações



Vídeo: Como Secar a Lavanda em Casa - A Maneira Correta (Janeiro 2022).