Comida orgânica

Alimentos orgânicos vencem a crise


o comida orgânica são um bom negócio não só para quem os come. Na verdade, eles vencem a crise do consumidor e, sem descontos nos preços, avançam no mercado. Na Itália, as vendas globais de comida orgânica ultrapassou os 2 mil milhões de euros em 2012 (+ 7% face ao ano anterior) e hoje o nosso país ocupa o quarto lugar na UE no consumo de comida orgânica.

Porém, o mercado orgânico não é apenas de alimentos. Então, vamos dar uma olhada no resto também: na União Europeia, o consumo de Produtos orgânicos (alimentar e não alimentar) movimenta 21,8 mil milhões de euros e a tendência é cada vez maior. Os dados, fotografados em 2014, são da BÖLW - Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft.

o comida orgânica vêm da agricultura orgânica que, conseqüentemente, aumenta por sua vez, reduzindo o uso de inseticidas e fertilizantes químicos. Segundo dados da Nomisma, que anualmente apresenta dados do observatório do mercado orgânico em colaboração com a feira SANA de Bolonha, 9% da área agrícola italiana é orgânica (2012). E ainda: a Itália com 1.167.362 hectares cultivados representa 10% da área agrícola orgânica europeia e 3% do mundo.

O crescimento, porém, não diz respeito a todas as safras. Na origem do comida orgânica há safras que aumentam e outras diminuem na Itália. Entre os escaladores encontramos a oliveira (+ 16%), os citrinos (+ 15%) e os cereais (+ 14%). Entre os que descem estão as 'outras culturas arvenses' em geral (-52%), raízes (-36%) e culturas industriais (-15%). Na Itália, a cadeia de abastecimento orgânico tem cerca de 50.000 operadores, incluindo agricultores, processadores, agricultores-processadores e importadores. O aumento do emprego foi de 3% de 2011 a 2012.

Falando sobre comida orgânica, portanto, apenas no setor de alimentos, o biomercado mundial aumentou 251% de 2000 a 2011. Os EUA representaram 44%, a União Europeia 41%, o Canadá 4%, a pequena Suíça sozinha 3 %, Japão 2% e os 6% restantes se divididos pelos outros países.

Na Europa, as vendas de comida orgânica e de produtos orgânicos em geral aumentam em todos os países com a única exceção do Reino Unido, onde o consumo orgânico diminuiu 9% de 2009 a 2011. Na França + 24%, na Itália + 15%, na Alemanha (primeiro Mercado europeu) + 14%.

Na Itália o comida orgânica eles representam 1,45% do consumo total de alimentos e 2,2% dos produtos alimentícios embalados vendidos no canal de distribuição em grande escala. O dos produtos orgânicos embalados vendidos em larga escala é um dos dados mais interessantes porque evidencia uma tendência de forte e constante crescimento, um sinal de um mercado que agora vai além dos canais que o alimentaram na primeira fase, grupos de compras, mercados etc. ...

Mas quem consome comida orgânica Na Itália? Segundo levantamento do Observatório Nomisma - SANA, 32,4% da população consome alimentos orgânicos quase todos os dias; 31,5% pelo menos uma vez por semana; 20,7% pelo menos uma vez por mês e 15,4% mais raramente. A frequência de consumo de comida orgânica aumenta entre a população com maior nível de escolaridade, aumenta também em função da renda e é mais acentuada no centro-norte do que no sul.

E por que isso os consome? Analisando os motivos da compra, o número de compradores prevalece claramente comida orgânica porque os consideram mais seguros (71%). No entanto, é crescente o número de consumidores que respondem com a frase 'porque são bons' (25,4%), sinal de melhoria da produção orgânica do ponto de vista do paladar. A porcentagem daqueles que escolhem comida orgânica porque são bons, aumenta entre os consumidores mais regulares.



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