Comida orgânica

Sementes de Sesamo


A sementes de Sesamo constituem uma fonte primária de fatores vitais para a saúde ... uma espécie de pílula vitamínica e mineral rica em propriedades benéficas: contém cálcio, fósforo, ácido linoléico e linolênico, vitaminas B, E, T e D, histamina. Podem ser usados ​​como condimento, no enriquecimento de saladas, no café da manhã ou no preparo de excelentes pratos e petiscos.

sementes de Sesamo, propriedade
A sementes de Sesamo representam uma fonte significativa de cálcio: 100 gramas de sementes sésamo contêm entre 800 e 1000 miligramas de cálcio. Também contêm cerca de 470 mg de fósforo, 815 mg de magnésio e 20,1 mg de ferro, além de 18,7% de proteína. Segundo especialistas, as sementes de gergelim ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue e aumentam a presença do colesterol HDL "bom".
As propriedades antioxidantes e anticâncer também foram creditadas: eles inibiriam o desenvolvimento do câncer de cólon, graças ao seu conteúdo de ácido fítico.

Sementes de Sesamo, uso na cozinha e consumo diário
A sementes de Sesamo podem enriquecer produtos de padaria, desde pão a bolos, podem ser adicionados a saladas, a cereais matinais. Podem também ser utilizados no preparo de empanados e gratinados de legumes, bem como para temperar sopas, sopas ou massas ou pratos de arroz.
Deve-se notar que, a fim de assimilar o sementes de Sesamo tem de os moer: se forem ingeridos inteiros e tostados, podem tornar-se mais saborosos mas perdem a maior parte das suas propriedades benéficas. Se usado cru frio e moído, eles se tornam totalmente assimiláveis. Basicamente, é preferível esmagá-los em um pilão sempre que forem necessários, pois a torrefação desnatura os preciosos ácidos graxos ômega-3.

Consumo diário recomendado: 1/2 a 1 colher de sopa. É aconselhável complementar com outras sementes ou frutos secos durante o dia, pelo menos num total de 2 colheres de sopa de sementes (em alternativa 1 colher de sopa de sementes + 30 g de frutos secos). Antes de consumi-los é bom consultar o seu médico.

sementes de Sesamo, onde encontrá-los
A sementes de Sesamo é aconselhável comprá-los em uma loja de ervas ou de alimentos orgânicos, mesmo que sejam encontrados em supermercados, para ter certeza de que são alimentos totalmente puros, sem agrotóxicos e naturalmente conservados. As sementes secas são mantidas em local seco em sacos de papel ou lona.

Na foto, sementes de gergelim. Fonte vegolosi.it



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