Comida orgânica

Como dar sabor ao óleo, o guia


O óleo aromatizado é um óleo de qualidade ao qual são adicionados aromas de vários tipos. Fazer azeites com sabor não é nada complicado: basta colocar os aromas em recipientes de vidro, encher com azeite e deixar repousar durante pelo menos uma semana: se deixar repousar mais tempo, o sabor será mais intenso. Mas vamos ver em detalhes como dar sabor ao óleo, seguindo nossas instruções.

Em geral, óleos aromatizados com alho, manjericão ou manjerona são usados ​​para temperar vegetais; os preparados com louro, alecrim, sálvia ou tomilho para temperar a carne; aqueles com erva-doce são adequados para temperar peixes. O óleo de pimenta malagueta adapta-se muito bem a alimentos grelhados, pratos de massa e vários legumes.

Como dar sabor ao óleo, o que precisamos
Azeite de oliva extra virgem
Frascos de vidro esterilizados com tampa
Rótulos adesivos para afixar ingredientes e data de preparação
Especiarias e aromas

Como dar sabor ao óleo, informação útil
No caso de aromas que rompem ou deixam impurezas no óleo, é necessário filtrar o óleo antes de usar; por outro lado, se você usar sabores que permanecem intactos, como alho, pimenta, eles podem permanecer em infusão.
Certifique-se de que as ervas ou temperos já estão secos: é vital prevenir o risco do Botox, bactéria que pode se formar em conservas em óleo. Portanto, evite o uso de ingredientes frescos que podem gerar mofo.
Se você observar vestígios de mofo branco no frasco, jogue-o fora imediatamente.

Como dar sabor ao óleo, Como preparar

  1. Depois de lavar bem as garrafas, coloque-as para ferver em água por pelo menos 20 minutos
  2. Feito isso. Coloque os frascos de cabeça para baixo para secar e espere algumas horas antes de prosseguir com a preparação
  3. Lave bem os aromas e seque-os com pano limpo, tomando cuidado para não quebrá-los
  4. Coloque as ervas aromáticas em cada garrafa
  5. Encha a garrafa com óleo girando-a de vez em quando para eliminar qualquer acúmulo de ar: você deve primeiro adicionar as ervas e temperos e, em seguida, cobrir com azeite de oliva extra virgem
  6. Feche bem o frasco e agite suavemente
  7. Feito isso, ferva as garrafas em pé em uma panela cheia de água por cerca de meia hora: a cabeça da garrafa deve permanecer fora da água

Guarde em local fresco e seco por 20/30 dias antes de consumir.

Como dar sabor ao óleo, dicas úteis

  • O manjericão é preferível para usar sozinho
  • Alecrim, sálvia e folha de louro podem ir juntos
  • Alho e pimenta juntos
  • Depois de abertos, é preferível guardar os óleos aromatizados no frigorífico ou, em qualquer caso, em local fresco e seco.


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